114 半田極細うどん ささめ-2ｋｇ
定価：￥4,320
￥3,240（税込）
29ポイント獲得！
2014年モンドセレクション銀賞受賞
半田手のべ極細うどん（乾麺） 100ｇ2束×10袋（20人前） 賞味期間２年
阿波の半田地方は、江戸時代の今から250年以上前に時の将軍に献上されたとの記録もある、半田手延べそうめんの産地として有名です。
半田手延べ極細うどんはこの伝統の手延べの技法を使ってよりコシのある美味しいうどんを目指して造られました。
材 料
最もうどんに適しているといわれているオーストラリア産中力粉を中心に麺の腰と滑らかさを出せるように独自にブレンドした小麦粉を使用。
瀬戸内海の海水で造られた塩を使用。
最も酸化が少なく油の香りも少ない、キャノーラ油ヘルシーライトを使用。
これらの素材を250余年の歴史を誇る匠の技でたっぷり時間をかけて熟成させながら丹念に造っております。
特 徴
手延べ製法で包丁を使わず麺を引っ張って細くしておりますので、麺の表面がとても滑らかでつるつるです。またコシがないと引っ張った時に切れてしましますので、とても弾力性がありコシが強い麺です。
この製法により細麺にも係わらず十分にコシと弾力を堪能できます。
またオーストラリア産の中力小麦のみを使用しておりますのでふっくら感と小麦の味と香りが良いのが特徴です。
お召し上がり方
「ざるうどん」
茹でた麺を冷水でしっかり洗いざるに盛りつけて付け汁で食べる
「釜揚げうどん」
茹でた麺をお湯で洗い、お湯をはった器に入れつけ汁で食べる
「かけうどん」
茹でた麺をお湯で洗い、熱い出汁に入れ薬味を入れて食べる
また、煮込みうどんやパスタ風に調理しても美味しくいただけます。
このように冷やしてよし、温めてよし、炒めて良よしの1年中美味しく食べられる万能のうどんです。
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